動物性コラーゲン
本日は私がコラーゲンの勉強のために読んでみたサイトを読んで、勉強になった内容をここから書いて行きます。
コラーゲンの原材料は、大きく分けて「動物性コラーゲン」と「海洋性コラーゲン」の2種類に分けられます。
ときどき植物性コラーゲンというものがありますが、これは大豆由来のものがほとんどです。
コラーゲンによく似た構造を持っている成分が含まれていますが、実際はコラーゲンではありません。
動物性コラーゲンとは、牛や豚、鳥などから抽出されたゼラチン成分です。
動物コラーゲンは熱に強く、加工しやすいこと多く利用されてきました。
中でも牛由来のものが多く使用されていましたが、狂牛病事件によって牛由来成分を使用するこは制限されています。
コラーゲン自体の原料を確認することが大切です。
コラーゲンに関して参考になったコンテンツを今日は記載してみました。
皆様の今後の参考になれば有難いと思います。また次の記事をお楽しみに。